Aleksandar Genis - Čaj je neodvojiv od budizma baš zato što oba zahtevaju nepodeljenu pažnju
Ne dosegavši taj - skoro goli - kulinarski vrhunac, srećan sam što je budistička kuhinja podelila sa mnom svoje najdragocenije otkriće - čaj.
Ne kažem: i kafa ima svoje vrline. Recimo, minijaturna šoljica espresa, koju Italijani ispijaju s učestalošću nervnog tika, ima brzo i stimulativno dejstvo, poput dugmeta pod sedištem. Ali čaj je nešto drugo. Pre Konstabl negoli Karavađo, on okrepljuje a ne uznemiruje, razbuđujući ne telo već duh.
Aleksandar Genis - "Beč je - pisao je Štefan Cvajg - bio grad uživanja..."
A sada je trenutak da se popriča o onom trećem, i najvažnijem - o desertu. Njime ne završava obrok, već ga u pravom smislu predstavlja, pogotovo kada se častite slatkišima u njihovoj prirodnoj sredini - u bečkoj poslastičarnici. Suviše kitnjaste da bi bile udobne, one nas mame nečim drugim - indiskretnim šarmom buržoazije.